この場所は、一粒の種から始まった、小さな畑の片隅のような日常の記録です。
ビールとの出会いが芽生えとなり、生産者や醸造所を訪ねるたびに葉が増え、手作りの時間が静かに根を張っていきます。
好きなこと、楽しいことを丁寧に育てる場所。
みんなでビールを囲みながら、その時間を一緒に味わう人たちと、少しずつ枝を広げていけたらと思っています。
ドイツの大麦やホップ畑、精麦所、醸造所の職人たち。
Hallertauホップ畑。純粋令の源。
その手仕事の香り・音・温度を、できるだけそのままお伝えしたい。
農家・職人・市場・客人がいて、ようやく一本の木が立つ。
そんな現実を踏まえ、静かにビールのある暮らしを続けます。
この小さな畑に合う光と水を選び、
ゆっくり時間をかけて育つ発酵の物語を綴っていきます。
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